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硅油消泡剂可以用在哪些食品行业

    硅油消泡剂安全无毒,对人体无危害,下面我们来介绍一下可以使用硅油消泡剂的三大食品行业:
1.食品加工:硅油消泡剂乳液,可用于食品加工行业消泡。该乳液长期放置稳定且消泡效果好。被广泛用于水溶性食品的加工。
2.制糖工业:在生产中,甜菜糖比蔗糖需要更大量的消泡剂。糖结晶后,余下的母液(称为糖蜜)中含有有助于发泡的果胶和蛋白质等,在蜜糖发酵结束后,因体系酸度低,需加碳酸钙进行中和,从而形成柠檬酸钙并沉淀出来。中和过程中要释放出二氧化碳,产生泡沫。该泡沫稳定,能包裹住气体,使气体难以逸散,导致反应变慢,反应周期加长。针对这一问题,使用硅油消泡乳液进行消泡,其结果明显,使反应周期变为原来的1/10左右。
3.发酵工业:葡萄汁发酵,能制得质量高、风味很美的葡萄酒,但发酵过程中,往往因搅拌及发酵产生二氧化碳,而使汁液起泡,以致在表面上覆盖一层泡沫。在汁液内及其在汁液形成的泡沫中,微生物生长情况完全不同,在泡沫中易产生醋酸。总的来说,在大量生成泡沫的情况下发酵会受干扰,泡沫中不正常发酵所生成的产物也会混入酒中,使制得的葡萄酒有一般的酵母菌的怪味,大大地降低了质量。
    以上就是可以使用硅油消泡剂的三大食品行业,希望对大家有所帮助。
 
 
 
 
 

Tag:泡沫,发酵,食品,硅油
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